Karboksimetielsellulose (CMC) en stysel is albei polisakkariede, maar hulle het verskillende strukture, eienskappe en toepassings.
Molekulêre samestelling:
1. Karboksimetielsellulose (CMC):
Karboksimetielsellulose is 'n afgeleide van sellulose, 'n lineêre polimeer wat saamgestel is uit glukose-eenhede wat deur β-1,4-glikosidiese bindings verbind word.Modifikasie van sellulose behels die bekendstelling van karboksimetielgroepe deur etering, wat karboksimetielsellulose produseer.Die karboksimetielgroep maak CMC wateroplosbaar en gee die polimeer unieke eienskappe.
2. Stysel:
Stysel is 'n koolhidraat wat bestaan uit glukose-eenhede gekoppel deur α-1,4-glikosidiese bindings.Dit is 'n natuurlike polimeer wat in plante voorkom wat as 'n energiebergingsverbinding gebruik word.Styselmolekules bestaan oor die algemeen uit twee tipes glukosepolimere: amilose (reguit kettings) en amilopektien (vertakte kettingstrukture).
Fisiese eienskappe:
1. Karboksimetielsellulose (CMC):
Oplosbaarheid: CMC is wateroplosbaar as gevolg van die teenwoordigheid van karboksimetielgroepe.
Viskositeit: Dit vertoon hoë viskositeit in oplossing, wat dit waardevol maak in verskeie toepassings soos voedselverwerking en farmaseutiese produkte.
Deursigtigheid: CMC-oplossings is tipies deursigtig.
2. Stysel:
Oplosbaarheid: Inheemse stysel is onoplosbaar in water.Dit vereis gelatienisering (verhitting in water) om op te los.
Viskositeit: Styselpasta het viskositeit, maar dit is oor die algemeen laer as CMC.
Deursigtigheid: Styselpasta is geneig om ondeursigtig te wees, en die mate van ondeursigtigheid kan wissel na gelang van die tipe stysel.
bron:
1. Karboksimetielsellulose (CMC):
CMC word tipies gemaak van sellulose van plantbronne soos houtpulp of katoen.
2. Stysel:
Plante soos mielies, koring, aartappels en rys is ryk aan stysel.Dit is 'n hoofbestanddeel in baie stapelvoedsel.
Produksie proses:
1. Karboksimetielsellulose (CMC):
Die produksie van CMC behels die veretheringsreaksie van sellulose met chloorasynsuur in 'n alkaliese medium.Hierdie reaksie lei tot die vervanging van hidroksielgroepe in sellulose met karboksimetielgroepe.
2. Stysel:
Styselekstraksie behels die afbreek van plantselle en isolasie van styselkorrels.Onttrek stysel kan verskeie prosesse ondergaan, insluitend modifikasie en gelatienisering, om gewenste eienskappe te verkry.
Doel en toepassing:
1. Karboksimetielsellulose (CMC):
Voedselindustrie: CMC word gebruik as 'n verdikkingsmiddel, stabiliseerder en emulgator in verskeie voedselsoorte.
Farmaseutiese middels: As gevolg van sy bindende en disintegrerende eienskappe, vind dit gebruik in farmaseutiese formulerings.
Olieboor: CMC word in olieboorvloeistowwe gebruik om reologie te beheer.
2. Stysel:
Voedselindustrie: Stysel is die hoofkomponent van baie voedselsoorte en word gebruik as 'n verdikkingsmiddel, geleringsmiddel en stabiliseerder.
Tekstielbedryf: Stysel word gebruik in tekstielgrootte om styfheid aan materiaal te verskaf.
Papierbedryf: Stysel word in papiervervaardiging gebruik om papiersterkte te verhoog en oppervlakeienskappe te verbeter.
Alhoewel CMC en stysel albei polisakkariede is, het hulle verskille in molekulêre samestelling, fisiese eienskappe, bronne, produksieprosesse en toepassings.CMC is wateroplosbaar en hoogs viskeus en word dikwels verkies in toepassings wat hierdie eienskappe vereis, terwyl stysel 'n veelsydige polisakkaried is wat wyd in die voedsel-, tekstiel- en papierbedryf gebruik word.Om hierdie verskille te verstaan is van kritieke belang om die geskikte polimeer vir spesifieke industriële en kommersiële toepassings te kies.
Postyd: Jan-12-2024